POTAJE DE BERZA

Ingredientes

• 1 kg de col
• 1/4 kg de garbanzos en remojo desde la noche anterior
• judías blancas en remojo desde la noche anterior
•  1/4 kg de magro de cerdo
• 150 grs de costilla y tocino de "papá"
• morcilla y u hueso añejo
• 1 cabeza de ajos. laurel, pimientos, sal, aceite de oliva y una patata.

Elaboración:

1. En una olla con agua fría se ponen al fuego las judías a cocer. Cuando el agua esté templada, se añaden los garbanzos y la"pringue".
2. Una vez que está todo cocido se le añaden las coles y una patata.
3. Se fríen los ajos y el pimentón y se vuelcan en la olla junto con la morcilla.
4. la carne se sirve por separado como pringá.